Como preparar

1.Deje enfriar el agua y viértala en las tazas.
2.Ponga las hojas de té en las tazas
3.Vierta otra vez el agua enfriada en la tetera.
4.Deje reposar…
5.Cuando sirva, asegúrese de llenar cada taza hasta que no quede ni una gota de tè
Para que el agua recién hervida se resfríe, échela en las tazas frías para calentarlas y para que la temperatura del agua baje de 10°
Estar conscientes de la existencia de estos principios básicos para la temperatura del té y la espera le permitirá cambiar el gusto del té verde japonés según sus preferencias.
Gyokuro El "Rey" del té verde de alta calidad La cantidad de hojas (de tres personas porción)
10g
Las hojas de té Gyokuro se cultivan en una plantación de té, sombreada por cañas para evitar la luz directa y maximizar el sabor umami reduciendo la astingencia. La cantidad de agua
60ml
La temperatura recomendada
50°C
tiempo de espera recomendado
150sec.
Sencha El té verde japonés más tradicional La cantidad de hojas (de tres personas porción)
6g
El té verde más consumido en Japón. Se cuecen los brotes de té al vapor y luego se secan. La calidad del té Sencha se refleja en el equilibrio entre la sabrosidad del sabor Umami, la astringencia y una fragrancia delicada. La cantidad de agua
270ml
La temperatura recomendada
80°C
tiempo de espera recomendado
60sec.
Fukamushi
cha
Té verde aromático La cantidad de hojas (de tres personas porción)
6g
Las hojas de té se dejan en infusión 2-3 veces más que la variedad Sencha. Es más fácil de preparar que el Sencha, pero tiene un sabor rico y un buen equilibrio entre la amargura y la astringencia. La cantidad de agua
270ml
La temperatura recomendada
80°C
tiempo de espera recomendado
30sec.
Genmaicha/
Genmaicha
con Matcha
Té verde que posee un delicioso aroma de arroz tostado La cantidad de hojas (de tres personas porción)
9g
Se añande un poco de arroz tostado a alta temperadura al Bancha e Sencha. Este aroma es muy común para los adultos y los niños. La cantidad de agua
390ml
La temperatura recomendada
90°C
tiempo de espera recomendado
30sec.
Hojicha Para relajarse La cantidad de hojas (de tres personas porción)
9g
Se tuesta una mezcla de Bancha e Sencha a temperatura elevada. Hojicha tiene un aroma intenso y un sabor delicado. Es un té bajo en cafeína, ideal para los niños y antes de acostarse. La cantidad de agua
390ml
La temperatura recomendada
90-100°C
tiempo de espera recomendado
30sec.
Matcha Sirviéndose de un Chashaku (cucharón para el té), eche 2-3 cucharadas de Matcha en polvo a una taza de té japonesa.
Echar un poquito de agua caliente
Sirviéndose de un Chasen (una batidora de bambú) bata a media velocidad hasta que aparezca un poquito de espuma.