

1. Охладите закипевшую воду, разлив ее по чашкам.![]() |
2. Насыпьте чайные листья в заварник
|
3. Перелейте остуженную воду из чашек в заварник |
4. Подождите немного... ![]() |
5. Разлейте чай равномерно по чашкам, пока в заварнике не останется ни капельки. ![]() |
Чтобы немного снизить температуру только что закипевшей воды, налейте ее в холодные чашки. Таким образом, вы согреете чашки и снизите температуру горячей воды приблизительно на 10℃.
Зная лишь эти основные принципы о температуре и времени заваривания чая, вы сможете по своему усмотрению изменять вкус японского зеленого чая, подобрав наиболее подходящий для вас вариант.
Гёкуро | Сенча | Фукамусича | Генмайча / чаем Матча | Ходзича | Матча |
---|---|---|---|---|---|
Это «Король» высококлассных сортов зеленого чая | Самый распространенный сорт японского чая | Насыщенный зеленый чай | Зеленый чай с приятным ароматом обжаренного риса | Чай для релаксации | |
Чайные листья для чая сорта Гёкуро выращивают на чайных плантациях, защищая ростки от прямых солнечных лучей с помощью тростниковых навесов.Это позволяет усилить вкус Умами и снизить терпкость. | Этот сорт чая чаще всего пьют в Японии. Чайные почки обрабатывают паром, растирают и высушивают. Высококачественный чай сорта Сенча обладает отлично сбалансированным сочетанием терпкости и вкуса Умами, и имеет тонкий аромат. | Чайные листья для этого сорта выращивают в 2-3 раза длиннее, чем для чая сорта Сенча. Его легче заваривать, чем чай сорта Сенча, но у него более насыщенный вкус с умеренной горькостью и терпкостью. | Обжаренный на высоких температурах рис добавляют в чай сортов Банча и Сенча. Этот аромат очень популярен как у взрослых, так и у детей. | Смесь сортов чая Банча и Сенча обжаривается на высоких температурах. Ходзича имеет приятный аромат и тонкий вкус. Это сорт чая с низким содержанием кофеина, поэтому его рекомендуют употреблять детям, а также перед сном. | Используя Часаку (специальную чайную ложечку), положите 2-3 ложки чайного порошка Матча в японский заварник.![]() Добавьте горячую воду ![]() Используя Часен (бамбуковый венчик), взбивайте чай, пока он не вспенится. ![]() |
Количество листьев (три лица, отбывающего) | |||||
10g | 6g | 6g | 9g | 9g | |
количество воды | |||||
60ml | 270ml | 270ml | 390ml | 390ml | |
Рекомендуемая температура | |||||
50°C | 80°C | 80°C | 90°C | 90-100°C | |
Рекомендуемое время ожидания | |||||
150sec. | 60sec. | 30sec. | 30sec. | 30sec. |